Étapes

• Préparer la pâte :
• Préchauffer le four à 175°C
• Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs : farines, sucre
• Ajouter l’huile d’olive puis verser l’eau petit à petit en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois
• Faire une boule à l’aide de vos mains
• Disposez la boule entre 2 feuilles de papier cuisson et étalez au rouleau à pâtisserie selon la taille de votre plat à tarte
• Transférez la pâte dans votre moule à tarte en laissant le papier cuisson en dessous, couper les surplus sur les bords, remettre le papier cuisson sur le dessus
• Mettre des perles de céramiques ou des légumineuses sèches et faire cuire à blanc environ 30 minutes à 175°C en surveillant la cuisson
• Sortir le plat et laisser complétement refroidir votre pâte (enlevez le papier cuisson et les perles ou les légumineuses sèches)
• Préparer la crème:
• Dans le bol d’un mixeur mettre : le tofu soyeux égoutté, le sucre et la fève de tonka râpée ou à défaut la vanille
• Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
• Versez sur le fond de tarte et répartir la crème de manière régulière à l’aide d’une spatule
• Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
• La décoration (à faire au dernier moment)
• Épluchez le kiwi, lavez les fraises, les myrtilles et le feuilles de menthe
• Coupez le kiwi et les fraises en tranches
• Répartir les fruits sur la tarte et finir en mettant quelques feuilles de menthe par ci par là.
• Déguster immédiatement