Étapes

• Faire la gelée d’agar-agar (2 à 3h à l’avance)
• Dans une casserole faites bouillir 250 ml, une fois que l’eau est bouillante, verser tout l’agar-agar en 1 fois et fouettez très rapidement pendant 30 secondes (attention a bien dissoudre toute la poudre qui a tendance a aller se mettre au fond de la casserole ou sur les côtés !)
• Ajoutez le reste de l’eau (250ml) et fouettez a nouveau
• Versez rapidement dans un plat en verre, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo afin que la gelée se fige (2/3 heures minimum, au bout d’une heure la gelée est prise pour les plus pressées mais je trouve le résultat mieux quand on attend…)
• Une fois que la gelée est prête, vous pouvez attaquer la préparation des yaourts qui ne vous prendra que 5 minutes …
• Faire les yaourts de coco
• A l’aide d’un couteau tracez des traits dans votre gelée afin de la couper en cubes grossiers.
  Ça vous donnera ça :
• Dans le bol d’un blender mettre : la gelée d’agar-agar, 1 boîte de lait de coco (que vous aurez bien secoué avant !!!) et le sachet de ferment pour yaourt Alsa (je n’ai pas testé avec d’autres mais je trouve ceux-là très bien, ils sont vegan et surtout facilement trouvables au supermarché) ou 1 yaourt
• Mixez à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes le temps que les cubes de gelée soient bien incorporés au lait de coco.
• Versez dans les pots de votre yaourtière et programmez pour 8h en mode « yaourts »
• Au bout de 8h les sortir de la yaourtière, mettre les couvercles et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo
• Attendre encore 8h pour pouvoir les déguster ….