Étapes

• Commencez par préparer la pâte des naans:
  -> Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger avec les doigts
  -> Former une boule
  -> Laisser reposer 20 minutes à température ambiante
• Pendant ce temps préparer le curry:
  -> lavez les courgettes, l’oignon et les carottes. Épluchez l’oignon et les carottes. Détaillez les légumes en petits dès
  -> Faire cuire les légumes 10 min à la vapeur
  -> Transvaser dans une casserole, ajouter le curry, le curcuma, le sel et le poivre puis le brique de crème de coco et mettre à feu très doux pour garder au chaud le temps de préparer les naans
• Préparez les naans:
  -> Diviser votre pâte en 8 portions égales
  -> Farinez bien le plan de travail, vos mains et chaque pâton
  -> Étalez chaque portion avec les mains en appuyant du bout des doigts ou avec un rouleau à pâtisserie (entre 2 feuilles de papier cuisson)
  -> Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle anti-adhésive et faire cuire chaque petite galette environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés (pas brûlés !)
  -> Mettez les directement sur une grille
• Pendant que vos naans cuisent, préparez le tofu:
  -> Découpez vos 2 blocs de tofu en gros carrés
  -> Vous pouvez les présenter sous forme de mini brochettes, pour cela mettez les dès de tofu sur des cures dents ou des pics à brochettes
  -> Faites réchauffer les brochettes quelques minutes dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile de coco, quelques minutes de chaque côté
• Pour la salade de chou
  -> Émincez du chou blanc à la mandoline
  -> préparer une sauce avec le jus de citron, l’huile de sésame, le sel et le poivre
  -> assaisonner le chou avec la sauce à votre convenance, mélanger bien
  -> ajouter des graines de sésame